Observação: Este assunto exigirá várias postagens pois é muito extenso e leva cerca de 3 meses para ser devidamente estudado e aprendido. Essa dedicação é necessária, pois aqui encontram-se as bases da Química e da Física e, caso o aluno aprenda bem, terá grandes chances de não ter dificuldades no Ensino Médio.
Propriedades são características. Assim como os seres vivos, a matéria também possui suas propriedades/características.
Para facilitar o estudo das propriedades da matéria, elas são divididas em propriedades gerais e propriedades específicas.
- Propriedades gerais: são aquelas que podem se repetir de forma idêntica em materiais diferentes. Uma analogia: se pensarmos em seres humanos não-deficientes, todos têm duas pernas, dois braços, dois olhos na cabeça, uma boca, todos têm pele, etc. essas seriam as propriedades gerais. São exemplos de propriedades gerais: massa/inércia, volume/extensão, compressibilidade, expansibilidade, elasticidade, flexibilidade, plasticidade, divisibilidade, impenetrabilidade, indestrutibilidade;
- Propriedades específicas: são aquelas que são próprias do material, geralmente não se repetindo em outros materiais. Na mesma analogia: pernas mais finas, mais grossas; braços mais curtos, mais longos; pigmentações diferentes da íris; cores e textura da pele.
As propriedades específicas são subdivididas em três tipos: organolépticas (características percebidas pelos órgãos dos sentidos), físicas (observadas nos fenômenos físicos) e químicas/funcionais (observadas nos fenômenos químicos).
São exemplos de propriedades específicas organolépticas: cor, cheiro, sabor, timbre, textura;
Exemplos de propriedades específicas físicas: densidade, temperatura ou ponto de fusão e de ebulição, solubilidade, dureza, tenacidade, ductilidade, maleabilidade, ferromagnetismo, resistividade, condutividade;
Exemplos de propriedades específicas químicas: acidez, alcalinidade, potencial de oxidação, potencial de redução.
Muitas dessas propriedades serão estudadas no 9º ano, mas outras, apenas ao longo dos três anos de Ensino Médio. Se você se sentiu confuso(a) com tantos nomes e classificações, fique tranquilo(a), aos poucos a compreensão de tudo isso vai sendo construída.
Videoaulas indicadas:
Série descomplica:
https://www.youtube.com/watch?v=S3I-d3J9sGw
https://www.youtube.com/watch?v=bDAoBxnBbxo
https://www.youtube.com/watch?v=LyrO9I086Jg
https://www.youtube.com/watch?v=fSyLgnl5tEc
Outras videoaulas:
https://www.youtube.com/watch?v=C92wYMG25vs
https://www.youtube.com/watch?v=xvOnAz2nfUw
Como fazer um relatório de experimento
Por algumas vezes nas minhas aulas de Ciências, meus alunos deverão apresentar relatórios de experimentos.
Esses relatórios poderão ser de experimentos demonstrativos, que eles mesmos realizaram sob minhas instruções ou que eles mesmos tenham pesquisado ou criado.
Esses relatórios servem para que os alunos conheçam a estrutura textual básica de um trabalho científico, utilizem-se da linguagem escrita para comunicar organizadamente fatos observados e/ou ouvidos e ainda fixem o conteúdo trabalhado em sala e o associem a fatos cotidianos.
Esta postagem tem como objetivo auxiliar o leitor na compreensão de como se faz um relatório de experimento.
Para entender a explicação é imprescindível que primeiro assistam ao seguinte vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=eKSZtx3q4Jo
Nessa interessante demonstração, as alunas conseguem descobrir quais substâncias são ácidas e quais são básicas a partir da mudança de cor que ocorre ao serem misturadas ao suco de repolho roxo. Sem entrar no mérito da questão do que seriam ácidos e bases - isso é assunto para os próximos anos de escola - uma das formas de se produzir o relatório dessa demonstração seria da seguinte maneira (é um exemplo, ok? A estrutura é o que primeiro deve ser observado):
1 - TEMA
(o tema é sobre o que é o experimento)
O uso de suco de repolho para indicação de substâncias ácidas e básicas
ou, por exemplo,
Indicação de ácidos e bases com suco de repolho
2 - OBJETIVOS
(normalmente eu ajudo na elaboração dos objetivos, pois normalmente sei onde quero que meus alunos cheguem com o experimento. Após o experimento e o relatório, podemos rever juntos os objetivos e, caso seja necessário, reescrevê-los.
Os objetivos são as aprendizagens alcançadas, os conteúdos aprendidos com o experimento, onde se quer chegar com tudo o que será feito).
- Realizar corretamente um experimento seguindo instruções orais e escritas;
- Verificar as mudanças de cores que ocorrem conforme a função química das substâncias;
- Através das mudanças de cores, identificar se a substância possui caráter ácido, básico ou neutro;
- Utilizar de forma correta a escala de cores referente ao uso do repolho roxo como indicador ácido-base, conforme o indicado por CARDOSO e colaboradores (2012);
- Escrever corretamente um relatório de experimento.
3 - MATERIAIS
(Neste item, devem aparecer listados todos os materiais que serão usados para o experimento. São como os "ingredientes" de uma receita. Caso queiram fazer bem completo, os alunos devem colocar até mesmo as características e marcas dos materiais empregados).
(conforme as alunas do vídeo fizeram. Poderia ser diferente)
- 5 copos de 300 mL transparentes de vidro
- 200 mL de suco de limão
- 200 mL de vinagre
- 200 mL de água de torneira à temperatura ambiente
- 200 mL de água com sabão em pó
- 200 mL de água com bicarbonato de sódio
- 1 impresso colorido da escala de cores indicadoras de pH de CARDOSO e colaboradores (2012).
4 - MÉTODOS
(Neste item, deve ser colocado o "como fazer" ou melhor, como o experimento foi feito, explicando passo-a-passo).
Para o preparo do suco de repolho roxo
O repolho roxo foi ralado com o ralador de legumes e colocado em uma vasilha plástica que estava sobre uma balança de cozinha. Foram colocados cerca de 300g de repolho roxo.
Acrescentaram-se ao repolho ralado 300mL de água de torneira e a mistura foi levada ao forno micro-ondas por 5 min.
O suco foi filtrado em papel de filtro de café e guardado em uma jarra que, até o momento do uso, permaneceu na geladeira.
ou
Cinco folhas foram retiradas do repolho e colocadas no liquidificador. Foram acrescentados 500mL de água de torneira e batido por cerca de 2 minutos em alta velocidade.
Após, o suco passou pelo coador de pano e guardado em uma jarra plástica na geladeira até o momento do uso.
Para o teste de mudança de cor
Foram acrescentados, cerca de 100mL do suco de repolho em cada um dos copos preparados anteriormente na seguinte ordem: primeiro no copo com suco de limão, depois no copo com vinagre, seguido pelos copos de água de torneira, de sabão em pó diluído em água e de bicarbonato de sódio diluído em água.
Após, os resultados de cor foram comparados com a escala já conhecida anteriormente.
5 - RESULTADOS
(É muito importante que nos resultados sejam colocadas as observações do que ocorreu durante e após a realização do experimento).
O suco de limão ficou rosa, o vinagre ficou avermelhado, a água ficou roxa da mesma cor do suco de repolho roxo, o sabão em pó ficou verde e o bicarbonato de sódio ficou verde-azulado.
6 - DISCUSSÃO (Este item é muito importante, pois nele o aluno deve explicar o por quê do observado nos resultados. Aqui ele demonstra tudo o que aprendeu sobre esse conteúdo). A escala de pH é uma forma de quantificar o quanto uma substância é ácida ou básica. São consideradas ácidas as substâncias que apresentam pH de 0,1 a 6; são consideradas básicas as substâncias que apresentam pH entre 8 e 14. O pH 7 é considerado neutro, ou seja, as substâncias que possuem esse pH não são ácidas e nem básicas. Utilizando a escala de cores de indicação de pH com suco de repolho roxo, percebe-se que as cores apresentadas pelo suco de limão e pelo vinagre estão entre os pH 1 e 2, portanto, são ácidos; já as cores apresentadas pelo sabão em pó e pelo bicarbonato de sódio estão entre os pH 9 e 11, portanto, são básicos. Já a água manteve a cor do pH 7, podendo ser considerada neutra. O repolho roxo possui em sua composição substâncias que são conhecidas como antocianinas, que reagem quimicamente com ácidos e bases, formando novas substâncias coloridas, que indicarão o quanto existe ali de acidez ou alcalinidade. 7 - CONCLUSÃO O suco de repolho roxo pode ser usado como indicador de pH, sendo que substâncias ácidas colorem-se em cores como rosa e vermelho e substâncias básicas/alcalinas em tons de verde e azul. O que é neutro não muda a cor do suco de repolho roxo. Para saber mais sobre ácidos, bases e indicadores, consulte também os sites:
- Cardoso, P.H.F.; Silva, A.S.; Costa, A.N.S.; Santos, J.M.A.; Silva, P.C.L.; Silva, R.A. O EXTRATO DE BRASSICA OLERACEA VAR. CAPITATA (REPOLHO ROXO) PARA SUBSTITUIÇÃO DOS INDICADORES CONVENCIONAIS DE pH. Recife, 5º Congresso Brasileiro de Química, 2012. Disponível em: http://www.abq.org.br/cbq/2012/trabalhos/7/1276-14534.html
Esses exercícios o ajudarão a estudar, fixar o conteúdo e verificar se aprendeu. Use a postagem anterior sobre fenômenos químicos e físicos para procurar as respostas ou consulte os sites indicados como fontes dessas questões.
1 - Para ser uma
potência mundial uma nação deve possuir tecnologia, ou seja, essa nação deve
estar a frente das outras em várias conhecimento. Uma área do conhecimento
muito importante é a das ciências. Quando transformamos matéria, ou seja,
quando reagimos materiais diferentes para obtermos outras substâncias, estamos
observando um tipo de fenômeno. Esse fenômeno é:
a)Fenômeno químico
b)Fenômeno físico
c)Fenômeno meteorológico
d)Fenômeno biológico
2 - Uma possível
definição de lixo é que são restos das atividades humanas, considerados por
aqueles que os produzem (geradores) como inúteis, indesejáveis ou descartáveis.
O Brasil produz atualmente mais de 100 mil toneladas de lixo por dia e a maioria
desse material é descartada em lixões a céu aberto. O lixo, com o passar do
tempo, sofre uma série de transformações. Durante o processo de transformação
do lixo, verificamos de algumas características como cor, cheiro e aparência
podem mudar. O conjunto final de características final do material vai ser
diferente do conjunto de características iniciais. Esse texto refere-se a que
tipo de fenômeno?
a)Fenômeno físico
b)Fenômeno químico
c)Sublimação
d)Condensação
3 - Em nosso dia-a-dia
convivemos com várias transformações, muitas das quais nem tomamos
conhecimento. Como exemplo dessas transformações podemos citar:
I – Formação da neve
II – Fusão do chumbo
III – Queima do álcool
IV – Atração de uma
agulha por um ímã
V – Obtenção de iogurte
a partir do leite
Dos exemplos citados
acima, quais representam fenômenos químicos?
4 - Qual das alternativas
a seguir contém um fenômeno físico observado no dia-a-dia?
a)Queima de um fósforo
b)Derretimento do gelo
c)Transformação do leite
em coalhada
d)O desprendimento de
gases quando o sal de fruta é colocado na água
e)O escurecimento de um
objeto de latão
5 - Das alternativas
abaixo, qual NÂO apresenta um fenômeno químico?
a)Queima da folha de papel
b)Dissolução de comprimido
efervescente em água
c)Evaporação de água dos
oceanos
d)Destruição da camada de
ozônio
e)Digestão dos alimentos
no organismo
6 - Em qual dos eventos
abaixo NÂO ocorre transformação química?
a)A emissão de luz pelo
vaga-lume
b)Fabricação de vinho a
partir da uva
c)Crescimento da massa de
pão
d)Explosão de uma panela
de pressão
e)Produção de iogurte a
partir do leite
7 – Tem-se um fenômeno
químico quando:
a)Uma amostra rochosa é
pulverizada por meio de pressão
b)A água é aquecida até a
ebulição
c)O açúcar é dissolvido na
água
d)Um pedaço de chumbo é
fundido
e)Um palito de fóforo é
aceso
8 - Dentre as
transformações a seguir, aquela que NÃO representa um exemplo de fenômeno
químico é:
a)A efervescência do sal
de fruta
b)A ação do fermento na
massa do pão
c)A eletrólise da água
d)O escurecimento de um
anel de bijuteria
e)Obtenção de nitrogênio a
partir do ar
9 - Analise as situações
abaixo colocando F para fenômeno físico e Q para fenômeno químico:
( ) precipitação da chuva
( ) queima do gás de cozinha
( ) formação do gelo no congelador
( ) processo de respiração animal e vegetal
10 -Faça a associação
correta entre a coluna A e a coluna B:
Coluna
A:
(I) fenômenos físicos
(II) fenômenos químicos
Coluna B:
A.Amassar um papel;
B.Fotossíntese realizada pelas plantas;
C.Quebrar um copo de vidro;
D.Ferver a água;
E.Dissolução do açúcar em água;
F.Alimento decompondo-se no lixo;
G.Congelamento da água;
H.Queima do carvão;
I.Produção de queijo a partir do leite;
J.Transformação de tecido em roupas;
K.Triturar o carvão para obter o carvão ativo;
L.Aquecer uma panela de alumínio;
M.Queima de papel;
N.Queima de combustíveis no motor dos automóveis;
O.Azedamento do leite;
P.Corte de um bolo;
Q.Digestão de alimentos;
R.Enferrujamento de uma palha de aço;
S.Amassar uma latinha de alumínio.
11 - Considere os fenômenos abaixo:
1 - Dissolução do sal de frutas;
2 - Produção de caramelo a
partir do açúcar;
3 - Desaparecimento de bolinhas
de naftalina colocadas em armários;
4 - Cândida em tecido colorido;
5 - Fabricação de fios de cobre
a partir de uma barra de cobre;
6 - Queima de um pedaço de
madeira.
Quais deles são fenômenos químicos?
a) 1, 2, 3, 5.
b) 1, 2, 4, 6.
c) Apenas 6.
d) Todos são fenômenos
químicos.
e) Nenhuma das opções.
12 - (UEPA) Considerando-se as transformações:
1 - A água líquida é obtida a
partir do gelo ao se fornecer energia na forma de calor.
2 -As chuvas ácidas
transformaram a superfície do mármore de estátuas gregas em gesso macio e
sujeito à erosão
3 - Uma poção de ferro interage
com o oxigênio em presença da umidade, transformando-se em ferrugem.
É correto afirmar que os fenômenos ocorridos são
identificados, respectivamente, como:
a) Físico, químico, físico
b) Físico, químico, químico.
c) Físico, físico, químico.
d) Químico, químico, físico.
e) Químico, físico, físico.
13 - As imagens dos
quadros A, B e C mostram, respectivamente, os sistemas iniciais e finais de
algumas transformações da matéria:
A partir da análise das
imagens, indique em que situação(ões) há indício(s) de transformação(ões)
química(s):
a) Apenas em C.
b) Em A e C.
c) Em A e B.
d) Apenas em A.
e) Todas as situações.
14 - (UFPE) Veja os esquemas a seguir:
I. Água quando é
submetida a uma corrente elétrica, libera gás hidrogênio, gás oxigênio
II. Gelo quando
recebe calor passa para água
III. Água oxigenada em
contato com a luz se decompõe em água e gás oxigênio
Assinale a alternativa
que classifica corretamente os fenômenos acima em físico e químico:
a) I é físico, II é
químico e III é químico
b) I é químico, II é
químico e III é físico
c) I é físico, II é
físico e III é químico
d) I é químico, II é
físico, III é químico
15 - Marque as
alternativas referentes a fenômenos químicos:
a) Produção de
plásticos a partir do petróleo.
b) Fabricação de fios de
cobre a partir de uma barra de cobre.
c) Fabricação da
coalhada a partir do leite.
d) Desaparecimento do
açúcar ou do sal de cozinha quando colocados e agitados, em pequena quantidade,
em determinado volume de água.
e) Produção da gasolina
a partir do petróleo.
f) Prego enferrujado.
g) Queima da
gasolina.
h) Fotossíntese
realizada pelas plantas.
i) Decomposição da luz
solar por um prisma
16 - (UFPE)Em quais das passagens a seguir está ocorrendo transformação
química?
1) “ Oreflexo da luz nas águasonduladas pelos ventos lembrava-lhe os cabelos de seu amado”.
2) “ Achama da velaconfundia-se com o brilho nos seus olhos”.
3) “Desolado, observava
ogelo derretendoem seu copo e ironicamente comparava-o ao seu coração.”
4) “Com o passar dos
tempos começou a sentir-se como a velhatesoura enferrujandono fundo da gaveta.”
Estão corretas apenas:
a) 1 e 2
b) 2 e 3
c) 3 e 4
d) 2 e 4
e) 1 e 3
17 - (UFSC) As transformações que
ocorrem em um sistema podem ou não ocasionar alteração na constituição da
matéria envolvida. De acordo com o enunciado, estão corretas as associações:
01. Digestão de um alimento — fenômeno
físico
02. Água oxigenada em contato com a luz libera água + oxigênio
gasoso — reação química
04. Queima de fogos de artifício — fenômeno físico
08. Transformação do gelo em água — fenômeno físico
16. Sublimação do iodo sólido — reação química
Dê a soma dos itens corretos.
18 - (UNESP – SP) A elevação da temperatura
de um sistema produz, geralmente, alterações que podem ser interpretadas como
sendo devidas a processos físicos ou químicos.
Medicamentos, em
especial na forma de soluções, devem ser mantidos em recipientes fechados e
protegidos do calor para que se evite:
I. a evaporação de um ou
mais de seus componentes;
II. a decomposição e
consequente diminuição da quantidade de composto que constitui o princípio
ativo;
III. a formação de
compostos indesejáveis ou potencialmente prejudiciais à saúde.
Cada um desses processos
– I, II, III – corresponde a um tipo de transformação classificada,
respectivamente, como:
